Previsioni del mercato brasiliano degli enzimi alimentari fino al 2033

• Il mercato brasiliano degli enzimi alimentari è stato stimato in 50,37 milioni di dollari nel 2023.
• Il mercato sta crescendo a un CAGR del 6,60% dal 2023 al 2033.
• Si prevede che il mercato brasiliano degli enzimi alimentari raggiungerà i 95,40 milioni di dollari entro il 2033.

Si prevede che il mercato brasiliano degli enzimi alimentari raggiungerà i 95,40 milioni di dollari entro il 2033, con un CAGR del 6,60% dal 2023 al 2033.

Panoramica del mercato

Il mercato degli enzimi alimentari in Brasile è il settore che si concentra sulla produzione, distribuzione e utilizzo di enzimi nella trasformazione alimentare.  Questi enzimi, che includono lipasi, carboidrasi e proteasi, vengono impiegati per supportare pratiche di produzione sostenibili, migliorare la qualità degli alimenti e prolungarne la durata di conservazione. Il settore alimentare brasiliano sta crescendo rapidamente, poiché lo stile di vita frenetico e l'urbanizzazione spingono le persone a consumare più cibi elaborati e facili da consumare. La crescente domanda di alimenti trasformati del Paese e i numerosi utilizzi degli enzimi nel settore alimentare stanno alimentando l'espansione esponenziale del mercato. A dare ulteriore impulso al mercato sono i progressi della tecnologia alimentare e la crescente consapevolezza di prodotti di qualità superiore realizzati con enzimi. Inoltre, le iniziative governative contribuiscono all'espansione del mercato: ad esempio, nel novembre 2024, le applicazioni degli enzimi nella produzione alimentare beneficeranno indirettamente di un programma da 1,6 miliardi di dollari lanciato dalla Banca Mondiale in collaborazione con il governo federale e statale del Brasile per promuovere sistemi agroalimentari sostenibili.

Copertura del rapporto

Questo rapporto di ricerca classifica il mercato brasiliano degli enzimi alimentari in base a diversi segmenti e regioni, prevede la crescita del fatturato e analizza le tendenze in ciascun sottomercato. Il rapporto analizza i principali fattori di crescita, le opportunità e le sfide che influenzano il mercato brasiliano degli enzimi alimentari. I recenti sviluppi del mercato e le strategie competitive, come espansione, lancio e sviluppo di prodotti, partnership, fusioni e acquisizioni, sono stati inclusi per delineare il panorama competitivo del mercato. Il rapporto identifica e profila strategicamente i principali attori del mercato e analizza le loro competenze chiave in ciascun sottosegmento del mercato brasiliano degli enzimi alimentari.  

Fattori trainanti

L'espansione del mercato brasiliano degli enzimi alimentari è dovuta all'implementazione da parte dei produttori di soluzioni a base di enzimi, in risposta alla preferenza dei consumatori attenti alla salute per sostanze naturali e identificabili rispetto agli additivi sintetici. Inoltre, la necessità di enzimi alimentari per migliorare la consistenza, la durata di conservazione e la qualità nutrizionale è aumentata a causa dell'urbanizzazione e delle mutevoli abitudini dei consumatori, che hanno portato anche a un aumento del consumo di alimenti trasformati e pronti all'uso. Inoltre, il mercato degli enzimi alimentari è trainato dalla crescente presenza della vendita al dettaglio organizzata sia nelle aree urbane che rurali. Il mercato è trainato dalla crescente domanda dell'industria alimentare, dalla riduzione degli sprechi e dal risparmio energetico, nonché da metodi di produzione rispettosi dell'ambiente.

Fattori limitanti

Il mercato brasiliano degli enzimi alimentari si trova ad affrontare sfide dovute agli elevati costi di produzione degli enzimi, ai processi di fermentazione specializzati, alle materie prime e alle biotecnologie avanzate, che rendono i prodotti alimentari a base di enzimi meno competitivi e ne limitano l'adozione sul mercato da parte dei piccoli e medi produttori.

Segmentazione del mercato

La quota di mercato degli enzimi alimentari in Brasile è classificata per tipologia e applicazione.

• Il segmento delle carboidrati ha rappresentato la quota maggiore nel 2023 e si prevede una crescita a un CAGR significativo durante il periodo di previsione.

In base alla tipologia, il mercato brasiliano degli enzimi alimentari è suddiviso in carboidrati, lipasi, proteasi e altri. Tra questi, il segmento dei carboidrati ha rappresentato la quota maggiore nel 2023 e si prevede una crescita a un CAGR significativo durante il periodo di previsione. Questo segmento è in espansione grazie ai carboidrati, tra cui amilasi, cellulasi e lattasi, che migliorano la consistenza, la dolcezza e la digeribilità del pane, alla modifica delle fibre e alla produzione di latticini senza lattosio, trainati dalla preferenza dei clienti per i prodotti a etichetta pulita e la riduzione dello zucchero.

• Il segmento dei prodotti da forno ha rappresentato la quota più elevata nel 2023 e si prevede una crescita a un CAGR significativo durante il periodo di previsione.

In base all'applicazione, il mercato brasiliano degli enzimi alimentari è classificato in prodotti da forno, dolciumi, carne, pollame e prodotti ittici, latticini e dessert surgelati, bevande e altri. Tra questi, il segmento dei prodotti da forno ha rappresentato la quota più elevata nel 2023 e si prevede una crescita a un CAGR significativo durante il periodo di previsione. Questo segmento è in crescita perché il segmento dei prodotti da forno migliora la qualità del prodotto, la durata di conservazione e l'efficienza produttiva, contribuendo in modo significativo alla domanda di enzimi alimentari in Brasile. Inoltre, l'adozione degli enzimi è trainata dall'aumento della domanda da parte dei clienti di prodotti da forno "clean-label", senza glutine e ricchi di fibre.

Analisi competitiva:

Il rapporto offre un'analisi approfondita delle principali organizzazioni/aziende coinvolte nel mercato brasiliano degli enzimi alimentari, insieme a una valutazione comparativa basata principalmente sulla loro offerta di prodotti, panoramiche aziendali, presenza geografica, strategie aziendali, quota di mercato del segmento e analisi SWOT. Il rapporto fornisce inoltre un'analisi approfondita incentrata sulle notizie e gli sviluppi attuali delle aziende, che includono sviluppo di prodotti, innovazioni, joint venture, partnership, fusioni e acquisizioni, alleanze strategiche e altro ancora. Ciò consente di valutare la concorrenza complessiva all'interno del mercato.

Elenco delle aziende chiave

• Novozymes Brasil Ltda
• Dupont Nutrition & Scienze biologiche
• Hansen Industria e Comercio Ltda
• Enzyme Developments Ltda
• AB Enzymes Brasil
• DSM Brazil Ltda
• Altri

Pubblico di riferimento chiave

• Attori di mercato
• Investitori
• Utenti finali
• Autorità governative 
• Consulenza e ricerca Azienda n. 555 n. 444 Capitalisti di rischio n. 555 n. 444 Rivenditori a valore aggiunto (VAR) n. 555 n. 333 n. 000 n. 3 n. 3 n. 111 n. 000 n. 666 Sviluppi recenti n. 777 n. 111 n. 222 n. 444 n. 666 Nel febbraio 2025, n. 777 Cargill e BinSentry hanno collaborato per offrire al Brasile tecnologie di gestione dei mangimi basate sull'intelligenza artificiale, migliorando la produzione di carne suina e avicola. I sensori di ingresso nei silos, che hanno un tasso di precisione del 99% nel monitoraggio dei silos, sarebbero stati distribuiti da Cargill. La posizione del Brasile come principale esportatore mondiale di carne bovina è consolidata da questa innovazione, che aumenta la produttività e riduce gli sprechi. Grazie a questo impegno, si prevede una maggiore domanda di additivi per mangimi, come gli enzimi alimentari che migliorano la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

Segmento di mercato

• Questo studio prevede il fatturato a livello brasiliano, regionale e nazionale dal 2020 al 2033. Spherical Insights ha segmentato il mercato brasiliano degli enzimi alimentari in base ai segmenti indicati di seguito

Mercato brasiliano degli enzimi alimentari, per tipologia

• Carboidrasi
• Lipasi
• Proteasi
• Altri

Mercato brasiliano degli enzimi alimentari, per applicazione

• Panetteria
• Pasticceria
• Carne, pollame e prodotti ittici
• Latticini e dessert surgelati
• Bevande
• Altri